Я уже писала, что для меня маст-хев сувениров из Венгрии, это сухая паприка, паста для гуляша и мыло с паприкой. Если вы привезли пасту для гуляша или ее привезли вам в качестве сувенира, то вот как приготовить гуляш такой же, как в лучших ресторанах Будапешта.
Рецепт гуляша по-венгерски с пастой
Гуляш является супом простых людей, и это выражается в простоте ингредиентов (мясо, корнеплоды), простоте нарезки (в гуляш все режут крупными кубиками) и простоте приготовления (не надо морочиться так же, как с борщом или том-ямом, например). Еда простых людей всегда готовится просто.
Ингредиенты (на 3л кастрюлю):
- 500 грамм свинины с жирком
- 4 средние картофелины
- 1 целая морковь
- 1 луковица
- 2 чайные ложки паприки
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 2 чайные ложки острой паприки
- 1 сушеный жгучий перчик
- Масло
- Сушеная зелень петрушки
- Соль по вкусу
Готовим ингредиенты
Овощи нужно почистить и тщательно помыть, мясо обтереть бумажными полотенцами. Лично я картофель замачиваю в воде, в том числе и резаный, чтобы вышел крахмал, так как он в супе мне не нравится.
Нарезаем все кубиками
Как я уже писала, гуляш — суп пастухов, и изысканной шинковской они не увлекались. Лук нужно нарезать не мелко, чтобы он чувствовался, морковь тоже кубиками, и на терке ее ни в коем случае нельзя тереть, получится совсем не то. Свинину лучше взять с жирком, чтобы было понаваристее, ее тоже стоит нарезать кубиками.
Делаем основу
Наливаем масло в кастрюлю, но не очень много, так как свинина даст жирок. Я использую оливковое, но кому-то не нравится его запах. Можно заменить любым маслом.
Добавляем лук, слегка обжариваем его, добавляем тмин (я заменила молотой зирой) и оба вида паприки.
Тщательно перемешиваем, не даем луку пригореть.
Добавляем свинину, снова тщательно перемешиваем и обжариваем ее 5 минут без добавления воды.
Через пять минут выдавливаем половину тюбика пасты для гуляша.
Добавляем немного воды, перемешиваем и тушим 10 минут под крышкой.
Через 10 минут добавляем перчик, нарезанную морковь и картошку.
Овощи должны занять примерно половину кастрюли.
Заливаем горячей водой, солим.
Снова хорошо перемешиваем, добавляем петрушку, убавляем огонь и тушим под крышкой час-полтора.
Результат
Через полтора часа можно подавать на стол. Если я не еду в Венгрию, то Венгрия сама приедет ко мне.
Если попробуете сделать так же, не стесняйтесь и пишите в комментариях, как вам рецепт и что получилось, а что по-вашему мнению, стоит улучшить.
I’m amazed, I have to admit. Rarely do I come across a blog that’s both equally educative and amusing, and without a doubt, you’ve hit the nail on the head. The issue is something that too few folks are speaking intelligently about. I am very happy I found this during my hunt for something relating to this.
I love how you explained [topic] in such a clear and understandable way
You are so cool! I do not suppose I’ve read a single thing like that before. So wonderful to discover someone with some genuine thoughts on this topic. Really.. thanks for starting this up. This website is one thing that’s needed on the web, someone with some originality.
Everything is very open with a precise explanation of the challenges. It was definitely informative. Your website is very helpful. Many thanks for sharing.
Wonderful paintings! That is the kind of info that should be shared across the internet. Shame on Google for now not positioning this post upper! Come on over and visit my website . Thanks =)
Good web site you’ve got here.. It’s difficult to find excellent writing like yours nowadays. I honestly appreciate individuals like you! Take care!!
Looking forward to reading more. Great article post.
Yes! Finally someone writes about tonic greens.
I enjoy looking through an article that will make people think. Also, thanks for permitting me to comment.