Я уже писала, что для меня маст-хев сувениров из Венгрии, это сухая паприка, паста для гуляша и мыло с паприкой. Если вы привезли пасту для гуляша или ее привезли вам в качестве сувенира, то вот как приготовить гуляш такой же, как в лучших ресторанах Будапешта.
Рецепт гуляша по-венгерски с пастой
Гуляш является супом простых людей, и это выражается в простоте ингредиентов (мясо, корнеплоды), простоте нарезки (в гуляш все режут крупными кубиками) и простоте приготовления (не надо морочиться так же, как с борщом или том-ямом, например). Еда простых людей всегда готовится просто.
Ингредиенты (на 3л кастрюлю):
- 500 грамм свинины с жирком
- 4 средние картофелины
- 1 целая морковь
- 1 луковица
- 2 чайные ложки паприки
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 2 чайные ложки острой паприки
- 1 сушеный жгучий перчик
- Масло
- Сушеная зелень петрушки
- Соль по вкусу
Готовим ингредиенты
Овощи нужно почистить и тщательно помыть, мясо обтереть бумажными полотенцами. Лично я картофель замачиваю в воде, в том числе и резаный, чтобы вышел крахмал, так как он в супе мне не нравится.
Нарезаем все кубиками
Как я уже писала, гуляш — суп пастухов, и изысканной шинковской они не увлекались. Лук нужно нарезать не мелко, чтобы он чувствовался, морковь тоже кубиками, и на терке ее ни в коем случае нельзя тереть, получится совсем не то. Свинину лучше взять с жирком, чтобы было понаваристее, ее тоже стоит нарезать кубиками.
Делаем основу
Наливаем масло в кастрюлю, но не очень много, так как свинина даст жирок. Я использую оливковое, но кому-то не нравится его запах. Можно заменить любым маслом.
Добавляем лук, слегка обжариваем его, добавляем тмин (я заменила молотой зирой) и оба вида паприки.
Тщательно перемешиваем, не даем луку пригореть.
Добавляем свинину, снова тщательно перемешиваем и обжариваем ее 5 минут без добавления воды.
Через пять минут выдавливаем половину тюбика пасты для гуляша.
Добавляем немного воды, перемешиваем и тушим 10 минут под крышкой.
Через 10 минут добавляем перчик, нарезанную морковь и картошку.
Овощи должны занять примерно половину кастрюли.
Заливаем горячей водой, солим.
Снова хорошо перемешиваем, добавляем петрушку, убавляем огонь и тушим под крышкой час-полтора.
Результат
Через полтора часа можно подавать на стол. Если я не еду в Венгрию, то Венгрия сама приедет ко мне.
Если попробуете сделать так же, не стесняйтесь и пишите в комментариях, как вам рецепт и что получилось, а что по-вашему мнению, стоит улучшить.
You could definitely see your enthusiasm within the work you write.
The arena hopes for more passionate writers such as you who are not afraid to mention how they believe.
Always follow your heart.
I know this if off topic but I’m looking into starting my own weblog and was wondering what all is needed to get set up? I’m assuming having a blog like yours would cost a pretty penny? I’m not very web smart so I’m not 100 positive. Any recommendations or advice would be greatly appreciated. Many thanks
Thanks for sharing, this is a fantastic article post.Really thank you! Awesome.