Как приготовить венгерский гуляш с пастой? — КРАМАР БЛОГ
ПУТЕШЕСТВИЯ

Как приготовить венгерский гуляш с пастой?

/
Рецепт венгерского гуляша

Я уже писала, что для меня маст-хев сувениров из Венгрии, это сухая паприка, паста для гуляша и мыло с паприкой. Если вы привезли пасту для гуляша или ее привезли вам в качестве сувенира, то вот как приготовить гуляш такой же, как в лучших ресторанах Будапешта.

Рецепт венгерского гуляша с фото: вам потребуется
Вот все, что вам потребуется для приготовления венгерского гуляша.

Рецепт гуляша по-венгерски с пастой

Гуляш является супом простых людей, и это выражается в простоте ингредиентов (мясо, корнеплоды), простоте нарезки (в гуляш все режут крупными кубиками) и простоте приготовления (не надо морочиться так же, как с борщом или том-ямом, например). Еда простых людей всегда готовится просто.

Рецепт венгерского гуляша с фото: набор необходимых приправ
Необходимый набор приправ для приготовления супа.

Ингредиенты (на 3л кастрюлю):

  • 500 грамм свинины с жирком
  • 4 средние картофелины
  • 1 целая морковь
  • 1 луковица
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 2 чайные ложки острой паприки
  • 1 сушеный жгучий перчик
  • Масло
  • Сушеная зелень петрушки
  • Соль по вкусу

Готовим ингредиенты

Овощи нужно почистить и тщательно помыть, мясо обтереть бумажными полотенцами. Лично я картофель замачиваю в воде, в том числе и резаный, чтобы вышел крахмал, так как он в супе мне не нравится.

Рецепт венгерского гуляша с фото: простые ингредиенты
Мясо, картофель, лук и морковка. Выглядит просто.

Нарезаем все кубиками

Как я уже писала, гуляш — суп пастухов, и изысканной шинковской они не увлекались. Лук нужно нарезать не мелко, чтобы он чувствовался, морковь тоже кубиками, и на терке ее ни в коем случае нельзя тереть, получится совсем не то. Свинину лучше взять с жирком, чтобы было понаваристее, ее тоже стоит нарезать кубиками.

Рецепт венгерского гуляша с фото: нарезка
Пример нарезки кубиком для гуляша.

Делаем основу

Наливаем масло в кастрюлю, но не очень много, так как свинина даст жирок. Я использую оливковое, но кому-то не нравится его запах. Можно заменить любым маслом.

Рецепт венгерского гуляша с фото: наливаем масло на дно кастрюли
Масло должно покрыть дно кастрюли.

Добавляем лук, слегка обжариваем его, добавляем тмин (я заменила молотой зирой) и оба вида паприки.

Рецепт венгерского гуляша с фото: добавляем паприку сладкую и острую и зиру
Лук должен не успеть подгореть и стать черным.

Тщательно перемешиваем, не даем луку пригореть.

Рецепт венгерского гуляша с фото: обжариваем лук с приправами
Лук должен насытиться приправами.

Добавляем свинину, снова тщательно перемешиваем и обжариваем ее 5 минут без добавления воды.

Рецепт венгерского гуляша с фото: добавляем свинину к луку
Свинину лучше немного обжарить, прежде чем заливать водой.

Через пять минут выдавливаем половину тюбика пасты для гуляша.

Рецепт венгерского гуляша с фото: добавляем пасту для гуляша
Пасту добавлять до воды.

Добавляем немного воды, перемешиваем и тушим 10 минут под крышкой.

Рецепт венгерского гуляша с фото: добавляем свинину и тушим 10 минут
Вода не должны полностью покрывать свинину.

Через 10 минут добавляем перчик, нарезанную морковь и картошку.

Рецепт венгерского гуляша с фото: острый перчик
Острый перчик отправлять в суп вместе с картофелем.

Овощи должны занять примерно половину кастрюли.

Рецепт венгерского гуляша с фото: добавляем морковь, картошку и перец
На этом этапе лучше посолить.

Заливаем горячей водой, солим.

Рецепт венгерского гуляша с фото: добавляем воду
Вода должна покрывать все овощи.

Снова хорошо перемешиваем, добавляем петрушку, убавляем огонь и тушим под крышкой час-полтора.

Рецепт венгерского гуляша с фото: тушим на медленном огне
Томить надо на медленном огне и лучше дать части картошки развариться.

Результат

Через полтора часа можно подавать на стол. Если я не еду в Венгрию, то Венгрия сама приедет ко мне.

Вкусный и наваристый гуляш.

Если попробуете сделать так же, не стесняйтесь и пишите в комментариях, как вам рецепт и что получилось, а что по-вашему мнению, стоит улучшить.

You might also like

Аквариум Родоса
Аквариум Родоса
6 января, 2024
Кузгунджук: кино-район Стамбула
Кузгунджук — атмосферный район Стамбула
5 января, 2024
Самый старый парк на Родосе
Самый старый парк на Родосе (но это неточно)
9 декабря, 2023

254 комментария

  1. A fascinating discussion is worth comment. I do think that you should write more on this subject matter, it might not be a taboo matter but typically people don’t talk about such topics. To the next! Kind regards.

  69. Hello, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of spam comments? If so how do you reduce it, any plugin or anything you can recommend? I get so much lately it’s driving me crazy so any support is very much appreciated.

  84. Świetny sklep vape online! Znajduję tutaj wszystko, czego potrzebuję do mojego e-papierosa. ##anyKeyword## to pewny wybór dla każdego palacza elektronicznego

  117. F*ckin’ remarkable things here. I am very glad to see your article. Thanks a lot and i am looking forward to contact you. Will you kindly drop me a e-mail?

  159. A person essentially help to make seriously articles I would state. This is the first time I frequented your website page and thus far? I surprised with the research you made to make this particular publish extraordinary. Wonderful job!

  195. Хорошо, что я наткнулся на эту статью о полиэтиленовых трубах. Если хотите узнать больше, перейдите по ссылке ##anyKeyword##

  226. I truly love your blog.. Very nice colors & theme. Did you create this website yourself? Please reply back as I’m hoping to create my very own blog and would like to find out where you got this from or exactly what the theme is named. Thank you!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *